ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇമേജ് ഉറവിടം: സഖ്യം ഓൺലൈൻ

 ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ പലവിധമാണ്. സാധാരണ അന്നജം അടങ്ങിയ സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണമായി കരുതപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഇത് നിരവധി പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വിറ്റാമിൻ സി, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, അവയിൽ ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവയുടെ ഏറ്റവും വലിയ പോഷകമൂല്യം അവയുടെ ഫൈബർ ഉള്ളടക്കത്തിലും അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകളിലാണ്. ശരിയായി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊഴുപ്പോ സോഡിയമോ കുറവോ കുറവോ ഇല്ലാതെ പല രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിൽ വിളമ്പാം.

 ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

 ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ നാരുകളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, ഇത് നിങ്ങളെ കൂടുതൽ നേരം നിലനിർത്താനും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും. രോഗങ്ങളെ തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളും നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൻ്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. താഴെയുള്ള വിഭാഗങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിശദമായി ചർച്ചചെയ്യുന്നു -

 1. വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

 അൾസർ, സന്ധിവാതവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വീക്കം, വയറിലെ അസിഡിറ്റി എന്നിവയ്ക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫലപ്രദമാണെന്ന് ഹീലിംഗ് ഫുഡ്സ് എന്ന പുസ്തകം അവകാശപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കണം, കാരണം എന്തും അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ദോഷകരമാണ്.

 2. രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുന്നു

 ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ പൊട്ടാസ്യത്തിൻ്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, സോഡിയം മാറ്റി രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനും ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ ആന്തോസയാനിനും ക്ലോറോജെനിക് ആസിഡും ശരീരത്തിലെ സോഡിയത്തിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

 3. വിശ്രമിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

 ഹീലിംഗ് ഫുഡ്സ് എന്ന പുസ്തകം അനുസരിച്ച്, വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ട്രിപ്റ്റോഫാൻ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇതിന് പ്രകൃതിദത്തമായ സെഡേറ്റീവ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് സ്വന്തമായി നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒരു അമിനോ ആസിഡാണ് ട്രിപ്റ്റോഫാൻ. തൽഫലമായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഇത് നേടണം.

 4. ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

 ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ ആന്തോസയാനിൻ നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തെ സുഖപ്പെടുത്താനും മറ്റ് പല രോഗങ്ങളെയും തടയാനും കഴിയുന്ന ശക്തമായ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നാരുകൾ, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ സി, ബി6 എന്നിവയും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - ഇവയെല്ലാം നിങ്ങളുടെ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്.

 5. തലച്ചോറിൻ്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

 ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ആൽഫ ലിപ്പോയിക് ആസിഡ് എന്ന കോഎൻസൈം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മൊത്തത്തിലുള്ള വൈജ്ഞാനിക ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ആൽഫ ലിപോയിക് ആസിഡ് സപ്ലിമെൻ്റുകൾ കഴിക്കുന്ന അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗികൾ അവരുടെ വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനത്തിൽ പുരോഗതി അനുഭവപ്പെടുന്നതായി പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ കാണപ്പെടുന്ന സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ്, ബി കോംപ്ലക്സ് വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ തലച്ചോറിൻ്റെ ആരോഗ്യവും പ്രവർത്തനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും, നാഡീസംബന്ധമായ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിന് വിറ്റാമിൻ ബി 6 നിർണായകമാണ്.

 6. ആരോഗ്യകരമായ ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു

 ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ നാരുകളുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ്, സുഗമമായ ദഹനവും ക്രമവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വയറിളക്ക സമയത്ത് അമിതമായ നഷ്ടം മൂലം നഷ്ടപ്പെടുന്ന പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയതിനാൽ വയറിളക്കത്തിൽ നിന്ന് വീണ്ടെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ അവയ്ക്ക് സഹായിക്കാനാകും.

 7. ഉറക്കം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

 ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങളിൽ ഒന്ന്, ഉറക്കത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന രണ്ട് ഹോർമോണുകളായ സെറോടോണിൻ, മെലറ്റോണിൻ എന്നിവ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്തമായ അമിനോ ആസിഡായ ട്രിപ്റ്റോഫാൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പൊട്ടാസ്യവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിലെ മസിൽ ടോൺ വിശ്രമിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ വിശ്രമിക്കുന്ന ഉറക്കം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കും. കൂടാതെ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കുട്ടികളിൽ പതിവായി ഉറങ്ങുന്ന രീതിയെ പലപ്പോഴും തടയുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്; എന്നിരുന്നാലും, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറവാണ്, അതിനാൽ ഈ കുട്ടികൾക്ക് ഇത് ഗുണം ചെയ്യും.

 8. ആർത്തവത്തിനു മുമ്പുള്ള ലക്ഷണങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു

 ചില പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നുള്ള പാനീയം പ്രീമെൻസ്ട്രൽ സിൻഡ്രോം ലക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് മോചനം നേടാൻ സഹായിക്കുമെന്നാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ ഉയർന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കം ട്രിപ്റ്റോഫാൻ അളവ് ഉയർത്തുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിലെ സെറോടോണിൻ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മാനസികാവസ്ഥയും ഉത്കണ്ഠയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

9. അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു

 ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ അസ്ഥികളുടെ വികാസത്തിന് കാരണമാകുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക് എന്നിവ എല്ലുകളുടെ ഘടനയും ബലവും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. കൊളാജൻ ഉൽപാദനത്തിന് സിങ്കും ഇരുമ്പും ആവശ്യമാണ്, ഇത് അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

 10. ചർമ്മത്തിലെ മൃതകോശങ്ങൾ, ഫൈൻ ലൈനുകൾ, ചുളിവുകൾ എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഉള്ളടക്കം. വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഉള്ളടക്കം നിങ്ങളുടെ മുഖത്തെ ചുളിവുകളുടെ ദൃശ്യപരത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. ഈ ഫലങ്ങൾ പ്രവർത്തനക്ഷമമായി കാണുന്നതിന്, ബാധിത പ്രദേശത്ത് കുറച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നീര് അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പേസ്റ്റ് പുരട്ടുക, ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

 കൂടാതെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ചർമ്മത്തിൽ പുരട്ടുന്നത് സൂര്യാഘാതത്തെ ഫലപ്രദമായി നേരിടാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഒരു പഠനം പറയുന്നു, വിറ്റാമിൻ സിയുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം. തണുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സൂര്യാഘാതം ഏറ്റ ചർമ്മത്തിന് തണുപ്പ് നൽകുകയും ചെയ്യാം. .

 11. വീർത്ത കണ്ണുകളും ഇരുണ്ട വൃത്തങ്ങളും കുറയ്ക്കുന്നു

 ഇരുണ്ട വൃത്തങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ, ഒരു കഷണം അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു തുണിയിലോ തൂവാലയിലോ വയ്ക്കുക, മറ്റൊരു തുണികൊണ്ട് മൂടുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾക്ക് മുകളിൽ 20 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. വെള്ളം കൊണ്ട് മുഖം കഴുകുക.

 ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ പോഷക മൂല്യം എന്താണ്?

 ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ പോഷകമൂല്യം അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചേരുവകളൊന്നുമില്ലാതെ 3.5 ഔൺസ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളമ്പുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ 100 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ ബി6, വിവിധ ധാതുക്കൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള പ്രധാന പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നു. 173 ഗ്രാം പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഗ്രാമിൽ ഈ മൂല്യങ്ങൾ ചുവടെയുള്ള പട്ടിക കാണിക്കുന്നു.

പോഷക പോഷക മൂല്യം (6.1 ഔൺസിൽ)

 ഊർജ്ജം (കലോറിയിൽ) 161 കലോറി

 കൊഴുപ്പ് (ഇൻ

 ആർഡിഐയുടെ 19% മാംഗനീസ് (ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണക്രമം)

 ആർഡിഐയുടെ ഫോസ്ഫറസ് 12% (ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണക്രമം)

 RDI യുടെ 12% നിയാസിൻ (ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണക്രമം)

 RDI യുടെ 12% മഗ്നീഷ്യം (ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണക്രമം)

 ആർഡിഐയുടെ 12% ഫോളിയേറ്റ് (ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണക്രമം)

 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് (ഗ്രാമിൽ) 36.6 ഗ്രാം

 പ്രോട്ടീൻ (ഗ്രാമിൽ) 4.3 ഗ്രാം

 വിറ്റാമിൻ സി ആർഡിഐയുടെ 28% (ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണക്രമം)

 വിറ്റാമിൻ ബി6 ആർഡിഐയുടെ 27% (ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണക്രമം)

 നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ ഉൾപ്പെടുത്താം?

 ഉരുളക്കിഴങ്ങിനു പുറമേ, വിലകുറഞ്ഞതും പോഷകപ്രദവുമാണ്. അവയിൽ ഉയർന്ന ഊർജ്ജം, നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് പരമാവധി പോഷക ഗുണം ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് പലതരം വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കാം. ഈ ആരോഗ്യകരമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ആസ്വദിക്കാം.

 വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും മുള്ളങ്കിയും - തൈര് ഡ്രെസ്സിംഗിന് മുകളിൽ ബേബി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുള്ളങ്കി, വറുത്ത മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഷെയറിംഗ് സാലഡ്.

 പൊട്ടിച്ച റോസ്‌റ്റീസ് - ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ കൂടുതൽ നേരം വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് പൊട്ടിച്ച് എണ്ണയിൽ വറുക്കുന്നത് കൂടുതൽ ക്രിസ്പി കഷണങ്ങളായി മാറുന്നു.

 ബോംബെ പൊട്ടറ്റോ ഫ്രിറ്റാറ്റ - ഈ ഇന്ത്യൻ-പ്രചോദിത ഫ്രിറ്റാറ്റ ഒരു രുചികരമായ പഞ്ച് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു, ഇത് അവരുടെ ദിനചര്യയിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.

 ഹാസൽബാക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - നിങ്ങളുടെ ഞായറാഴ്ച അത്താഴം സാധാരണ പഴയ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നതിന് പകരം ഈ വെളുത്തുള്ളിയും റോസ്മേരി ഹാസൽബാക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങും പരീക്ഷിക്കുക. അവ പ്ലെയിൻ എതിരാളികളേക്കാൾ കൂടുതൽ സ്വാദുള്ളതും മികച്ച ഘടനയുള്ളതുമായിരിക്കും.

 ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വെഗൻ ചെറുപയർ കറി - ഈ രുചികരമായ ചിക്ക്പീ കറി ജാക്കറ്റ് ഒരു മിഡ് വീക്ക് ഭക്ഷണമോ ഉച്ചഭക്ഷണമോ ആയി പരീക്ഷിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീൻ ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് രുചി കൂട്ടാനുമുള്ള എളുപ്പവഴിയാണിത്.

 മഷ്റൂം, പൊട്ടറ്റോ സൂപ്പ് - പോർസിനി കൂണുകൾ ഉമാമി ഫ്ലേവറിൽ ഉയർന്നതാണ്, ഇത് ഈ ആരോഗ്യകരമായ സൂപ്പിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി മാറുന്നു. ഇത് ഒരു ഫ്ലാസ്കിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വിശപ്പ് തോന്നാത്ത ഊഷ്മളമായ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി പ്രവർത്തിക്കുക.

 ആരോഗ്യകരമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ് - ഈ ഉന്മേഷദായകമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ് മയോന്നൈസ്, സെലറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പരമ്പരാഗത പതിപ്പിന് ബദൽ നൽകുന്നു. പകരം, ബേസിൽ, ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഈ പാചകത്തിൽ കേന്ദ്ര ഘട്ടം എടുക്കുന്നു.

 ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം എരിവുള്ള ദാൽ - ജീരകം, കടുക്, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ചുവന്ന പയർ വേവിക്കുക, അത് തീർച്ചയായും സന്തോഷകരമാണ്.

 ഇന്ത്യൻ ഓവൻ ചിപ്‌സ് - മഞ്ഞൾ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പെരുംജീരകം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ഇന്ത്യൻ-പ്രചോദിത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെഡ്ജുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വിനോദത്തിന് അനുയോജ്യമായ സൈഡ് ഡിഷ് ഉണ്ടാക്കുക.

 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അമിതമായി കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

 നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് കുടുംബത്തിൻ്റെ ഭാഗമാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെടി, അതിൽ തക്കാളി, വഴുതന തുടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സസ്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ കിഴങ്ങുകൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് വിഷാംശം ഉള്ളവയാണ്, പക്ഷേ അവ പാകം ചെയ്ത ശേഷം കഴിക്കാം. ഇതുകൂടാതെ, അമിതമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ താഴെ പറയുന്നവയാണ് -

വയറുവേദന ഉണ്ടാക്കാം

 ഒരു കപ്പിൽ 2 ഗ്രാം ഫൈബർ മാത്രമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ കുറഞ്ഞ നാരുകളുള്ള ഭക്ഷണമാണ്. ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, ഇത് ഇപ്പോഴും ഗണ്യമായ അളവിൽ വെള്ളം നൽകുന്നു, ഇത് നിങ്ങളെ ജലാംശം നിലനിർത്താനും മലബന്ധം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ അന്നജം (അതുവഴി കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്) കൂടുതലായതിനാൽ, വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ അവ വാതകത്തിന് കാരണമാകും.

 ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു

 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് അതിവേഗം വർദ്ധിപ്പിക്കും, ഇത് നിങ്ങളുടെ ശരീരം വളരെയധികം ഇൻസുലിൻ പുറത്തുവിടാൻ ഇടയാക്കും. അധിക ഇൻസുലിൻ നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സാധാരണയേക്കാൾ കുറയാൻ ഇടയാക്കുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്കുള്ള ആസക്തി സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ശരീരം എല്ലാ അധിക പഞ്ചസാരയും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടതിനാൽ, ചിലത് ഊർജ്ജമായി കത്തിക്കുന്നു, എന്നാൽ മിക്കതും കൊഴുപ്പായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കും.

 രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക

 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആരോഗ്യകരമായ "സങ്കീർണ്ണമായ" കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആണെങ്കിലും, അവ ഇപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ശരീരത്തിൽ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഗ്ലൂക്കോസായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് കോശങ്ങൾ ഊർജ്ജത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ലളിതമായ പഞ്ചസാരയാണ്. ഇൻസുലിൻ എന്ന ഹോർമോൺ ഈ പഞ്ചസാരയെ കോശങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാൻ സഹായിക്കുന്നു, അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് അത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

 രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു

 രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന മൂന്ന് പ്രധാന ധാതുക്കൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം. ആഴ്ചയിൽ നാലോ അതിലധികമോ തവണ വേവിച്ചതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ പറിച്ചെടുത്തതോ ആയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക് മാസത്തിൽ ഒരിക്കൽ മാത്രം കഴിക്കുന്നവരുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ രക്താതിമർദ്ദമോ ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമോ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത 11% കൂടുതലാണെന്ന് ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി. കൗതുകകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഒരുപക്ഷേ അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, ആഴ്ചയിൽ മൂന്ന് തവണയിൽ കൂടുതൽ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ കഴിക്കുന്നവരുടെ അപകടസാധ്യത 17% വർദ്ധിച്ചു.

 വൻകുടൽ, പാൻക്രിയാറ്റിക് ക്യാൻസർ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു

 ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ വിറ്റാമിനുകൾ സി, ഇ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളെ ഫ്രീ റാഡിക്കൽ നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്ന മറ്റ് ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളുണ്ട്. മറ്റ് തന്മാത്രകളിൽ നിന്ന് ഇലക്ട്രോണുകൾ മോഷ്ടിക്കുന്ന അസ്ഥിര തന്മാത്രകളാണ് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ, അവ നേരിടുന്ന കോശങ്ങൾക്ക് ഓക്സിഡേറ്റീവ് നാശമുണ്ടാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വളരെയധികം ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ മിതമായ അളവിൽ നിരവധി ക്യാൻസറുകളുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും; ഉയർന്ന തലത്തിൽ, അവ ചുറ്റുമുള്ള ആരോഗ്യമുള്ള കോശങ്ങൾക്കും കേടുപാടുകൾ വരുത്തിയേക്കാം.

 സോളനൈൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു

 മുളച്ചുതുടങ്ങിയതോ പച്ചനിറം മാറിയതോ ആയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ സോളനൈൻ എന്ന വിഷ സംയുക്തം അടങ്ങിയിരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, ഇത് രക്തചംക്രമണ, ശ്വസന പ്രശ്നങ്ങൾ, തലവേദന, പേശിവലിവ്, വയറിളക്കം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. എല്ലാ മുളകളും നീക്കം ചെയ്യണം. എന്നാൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുരുങ്ങുകയോ മഞ്ഞനിറമാവുകയോ ചെയ്താൽ അത് കഴിക്കാൻ പാടില്ല.

 അക്രിലമൈഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും

 248 ഫാരൻഹീറ്റിലോ 120 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലോ മുകളിലുള്ള താപനിലയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അക്രിലമൈഡ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു രാസവസ്തു ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഈ സംയുക്തം പ്ലാസ്റ്റിക്കുകൾ, പശകൾ, ചായങ്ങൾ, സിഗരറ്റ് പുക എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. അക്രിലാമൈഡിന് ന്യൂറോടോക്സിക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഇത് ജീനുകളെയും ആരോഗ്യത്തെയും പ്രതികൂലമായി ബാധിച്ചേക്കാം.

 പ്രമേഹത്തിലേക്കും പൊണ്ണത്തടിയിലേക്കും നയിക്കുന്നു

 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണമാണ്, അതായത് ഉയർന്ന അളവിൽ ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ കാണാം. അമിതമായി കഴിക്കുമ്പോൾ പ്രമേഹമോ അമിതവണ്ണമോ ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത്തരത്തിലുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ഇത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് സമീകൃതമായി കഴിക്കുന്നതിന് അന്നജം ഇല്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലുള്ള അന്നജം അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളേക്കാൾ കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ പയറുവർഗ്ഗങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും അവ പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതായി കാണിച്ചിട്ടില്ല.

 ബീറ്റാ-ബ്ലോക്കറുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു

 ഹൃദ്രോഗത്തിന് സാധാരണയായി നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു തരം മരുന്നാണ് ബീറ്റാ-ബ്ലോക്കറുകൾ. ഈ മരുന്നുകൾക്ക് രക്തത്തിലെ പൊട്ടാസ്യത്തിൻ്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയുണ്ടെങ്കിൽ അത് അപകടകരമാണ്. ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് തടയാൻ, ബീറ്റാ-ബ്ലോക്കറുകൾ എടുക്കുമ്പോൾ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

അമിതമായ പൊട്ടാസ്യം

 ശരീരത്തിലെ പൊട്ടാസ്യത്തിൻ്റെ അളവ് വൃക്കകൾ തകരാറിലായവർക്കും ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കാത്തവർക്കും ഗുരുതരമായ അപകടമുണ്ടാക്കും. നിങ്ങളുടെ വൃക്കകൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, രക്തത്തിൽ നിന്ന് അധിക പൊട്ടാസ്യം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാൻ അവർക്ക് കഴിഞ്ഞേക്കില്ല, ഇത് മാരകമായേക്കാം.

  രാസവളങ്ങളുടെ അടയാളങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു

 വൻതോതിൽ വളപ്രയോഗം നടത്തിയ മണ്ണിൽ വളരുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഘനലോഹങ്ങൾ കാണാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ, രാസവളങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, സ്വന്തമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തുക അല്ലെങ്കിൽ ജൈവ ഇനങ്ങൾ വാങ്ങുക.

 നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനു പുറമേ, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ദൂരവ്യാപകമാണ്. കൂടാതെ, വിശപ്പിൻ്റെ വേദനയും ആസക്തിയും നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെയും ദഹനത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിച്ച് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനും അവ നിങ്ങളെ സഹായിച്ചേക്കാം. മൊത്തത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിതമായ അളവിൽ ആസ്വദിക്കാനുള്ള മികച്ച ഭക്ഷണമാണ്. അവ പ്രകൃതിദത്തവും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവുമായ പച്ചക്കറികളാണ്, അതായത് ആർക്കും അവരുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ അവ ഉൾപ്പെടുത്താനും വായിൽ വെള്ളമൂറുന്നതും ചുണ്ടുകൾ തകർക്കുന്നതുമായ ചില മികച്ച വിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാം എന്നാണ്.