സെലറി (Celery);
ആരോഗ്യത്തിന്റെയും രുചിയുടെയും കലവറ!

ഹെർബ്സ് (Herbs) സുഗന്ധസസ്യങ്ങൾ - Series 10 🌿

🌱 സുഗന്ധസസ്യങ്ങൾ | Celery Farming

നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് സെലറി. ഇതിന്റെ തണ്ടും ഇലകളും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നീളമുള്ളതും നാരുകളുള്ളതുമാണ് സെലറിയുടെ തണ്ടുകൾ. ഇതിന് വെള്ളം നിറഞ്ഞതും നല്ലൊരു മണമുള്ളതുമായ രുചിയാണ്. സാധാരണയായി സൂപ്പുകൾ, സ്റ്റ്യൂകൾ, സാലഡുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാനാണ് സെലറി കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. സെലറിക്ക് വളരെ കുറഞ്ഞ കലോറിയാണ് ഉള്ളത്. വിറ്റാമിൻ K, വിറ്റാമിൻ C, വിറ്റാമിൻ A എന്നിവയുടെ നല്ലൊരു ഉറവിടമാണ് സെലറി. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ധാരാളമുള്ളതിനാൽ ഇത് കോശനാശത്തെ തടയുകയും രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ധാരാളം നാരുകൾ (fiber) അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്. അതുകൊണ്ട് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് വളരെ ഉപകാരപ്പെടും.

പാചകത്തിലെ ഉപയോഗങ്ങൾ 🥗

സൂപ്പുകളും സ്റ്റ്യൂകളും ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ പ്രധാന ചേരുവയായി സെലറി ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് വിഭവങ്ങൾക്ക് നല്ല മണവും രുചിയും നൽകുന്നു.
അരിഞ്ഞ സെലറി സാലഡുകളിൽ ചേർക്കുന്നത് രുചിയും ക്രഞ്ചിനസ്സും (crunchiness) നൽകും. ചിക്കൻ സാലഡ്, ട്യൂണ സാലഡ് എന്നിവയിലെല്ലാം ഇത് സാധാരണമാണ്.
സെലറി വിനാഗിരിയിൽ ഇട്ട് അച്ചാറിടാൻ സാധിക്കും.
സെലറി തണ്ടുകൾ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് പീനട്ട് ബട്ടർ, അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് എന്നിവയോടൊപ്പം സ്‌നാക്‌സ് ആയും കഴിക്കാം. സെലറി ജ്യൂസും ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്.

നടീൽ രീതി 🌱

കാലാവസ്ഥ: തണുപ്പുള്ള കാലാവസ്ഥയാണ് സെലറിക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. 15°C നും 21°C നും ഇടയിലുള്ള താപനിലയിൽ ഇത് നന്നായി വളരും. ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ ഇത് എളുപ്പം വാടിപ്പോകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
തൈകൾ തയ്യാറാക്കൽ: സെലറി സാധാരണയായി വിത്ത് വഴിയാണ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. വിത്തുകൾ വളരെ ചെറുതായതിനാൽ ഇവ നേരിട്ട് മണ്ണിൽ നടുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അതിനാൽ ചെറിയ ട്രേകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ വിത്ത് മുളപ്പിച്ച് തൈകളാക്കിയ ശേഷം മണ്ണിലേക്ക് മാറ്റിനടാവുന്നതാണ് (ഏകദേശം 2-3 ഇഞ്ച് ഉയരമാകുമ്പോൾ).
മണ്ണും നനയും: ജൈവവളം ചേർത്ത് സമ്പുഷ്ടമാക്കിയതും, നല്ല നീർവാർച്ചയുള്ളതുമായ മണ്ണാണ് അനുയോജ്യം. സെലറിക്ക് ധാരാളം വെള്ളം ആവശ്യമാണ്. മണ്ണ് എപ്പോഴും ഈർപ്പമുള്ളതായി നിലനിർത്തണം. കളകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ആവശ്യത്തിന് വായുസഞ്ചാരം ഉറപ്പാക്കുകയും വേണം.

വളപ്രയോഗവും പരിപാലനവും 💦

തൈകൾ നടുന്നതിന് മുൻപ് മണ്ണിൽ ധാരാളം ഉണങ്ങിയ ചാണകം, കോഴിവളം, അല്ലെങ്കിൽ മണ്ണിരക്കമ്പോസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കണം.
ചെടി വളർന്നുതുടങ്ങുമ്പോൾ, കടലപ്പിണ്ണാക്ക്, ഫിഷ് അമിനോ ആസിഡ്, അല്ലെങ്കിൽ ജീവാമൃതം എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ നേർപ്പിച്ച് ആഴ്ചയിലൊരിക്കൽ ഒഴിച്ചുകൊടുക്കാം.
കമ്പോസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ കലക്കി തയ്യാറാക്കുന്ന ലായനി ചെടികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ ഗുണകരമാണ്. ഇത് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ നൽകാൻ സഹായിക്കും.

കീട നിയന്ത്രണം 🐛

സെലറിക്ക് സാധാരണയായി ചില കീടങ്ങളുടെ ആക്രമണം ഉണ്ടാകാറുണ്ട്. ഇലകളിൽ കാണുന്ന പുഴുക്കൾ, ഒച്ചുകൾ, മുഞ്ഞ എന്നിവ സെലറിയെ ആക്രമിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഇവയെ ജൈവ രീതിയിൽ നിയന്ത്രിക്കാവുന്നതാണ്.
വേപ്പെണ്ണ മിശ്രിതം വെള്ളത്തിൽ നേർപ്പിച്ച് ചെടികളിൽ തളിക്കുന്നത് കീടങ്ങളെ അകറ്റാൻ ഫലപ്രദമാണ്. വെളുത്തുള്ളി, കായം എന്നിവ ചതച്ച് വെള്ളത്തിൽ കലക്കി ഉണ്ടാക്കുന്ന ലായനി സ്പ്രേ ചെയ്യുന്നതും സഹായിക്കും.
വിളവെടുപ്പിന് മുൻപ് രാസകീടനാശിനികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുക. ചെറിയ കീടബാധ കാണുമ്പോൾ തന്നെ ജൈവരീതിയിലുള്ള പ്രതിവിധികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നാശനഷ്ടങ്ങൾ കുറയ്ക്കും.
വിത്തുകളുടെ ലഭ്യത: സെലറിക്ക് തണുപ്പുള്ള കാലാവസ്ഥയാണ് അനുയോജ്യം എന്നതിനാൽ, കേരളത്തിൽ എല്ലാ കടകളിലും വിത്തുകൾ ലഭിക്കാൻ സാധ്യത കുറവാണ്. ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറുകളിലോ പ്രാദേശിക അഗ്രോ ഷോപ്പുകളിലോ അന്വേഷിക്കാവുന്നതാണ്.

സെലറി നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ ഒരു സാധാരണ പച്ചക്കറി മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യത്തിന്റെയും രുചിയുടെയും ഒരു കലവറ കൂടിയാണ്. വളരെ കുറഞ്ഞ കലോറിയും, ഉയർന്ന അളവിൽ വിറ്റാമിനുകളും നാരുകളും അടങ്ങിയ സെലറി, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി പിന്തുടരുന്നവർക്കും ഒരുപോലെ അനുയോജ്യമാണ്.

ഹൈഡ്രോപോണിക്സ്, അക്വാപോണിക്സ് ഓൺലൈൻ പരിശീലനം! 🎓

കുറഞ്ഞ സ്ഥലത്ത് മണ്ണില്ലാതെ കൃഷി ചെയ്യാൻ വിദഗ്ദ്ധരിൽ നിന്നും നേരിട്ട് പഠിക്കാം.

🗓️ തീയതി: 2026 മെയ് 13 (ബുധനാഴ്ച)
⏰ സമയം: രാത്രി 7:00 മുതൽ 9:00 വരെ
👨‍🏫 ക്ലാസ് നയിക്കുന്നത്: അർഷദ് സാർ (മണ്ണുത്തി ഫാം ഓഫീസർ)
💻 മോഡ്: ഓൺലൈൻ പ്ലാറ്റ്ഫോം വഴി
💰 കോഴ്സ് ഫീസ്: ₹149/-

പേയ്‌മെന്റ് വിവരങ്ങൾ (₹149 GPay/UPI ചെയ്യുക):

🔹 Google Pay: 9656658737
🔹 UPI ID: greenvillagechannel@oksbi
🔹 Bank: Federal Bank (A/c: 99980107942893, IFSC: FDRL0001427, Name: MUHAMMED MUHSIN PT)

⚠️ ശ്രദ്ധിക്കുക: പണം അടച്ച ശേഷം സ്ക്രീൻഷോട്ട് 9656658737 എന്ന നമ്പറിലേക്ക് വാട്സാപ്പ് ചെയ്യുക.

👉 ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്ത് രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുക 👈