മാമ്പഴക്കാലം ആഘോഷിക്കാൻ സൂപ്പർ രുചിയിൽ മാംഗോ പുഡ്ഡിങ്;
ജെലാറ്റിനും ചൈനാ ഗ്രാസും ആവശ്യമില്ല!

നല്ല പഴുത്ത മാമ്പഴം കൊണ്ട് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം ഈ അടിപൊളി ഡെസേർട്ട് 🥭

🍰 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ | Easy Mango Pudding Recipe

മാമ്പഴത്തിന്റെ സീസൺ ആരംഭിച്ചു കഴിഞ്ഞു. പലതരം മധുരമൂറുന്ന മാങ്ങകൾ ഇപ്പോൾ വിപണിയിലും വീടുകളിലും സുലഭമാണ്. മാങ്ങാ ജ്യൂസായും മാമ്പഴക്കറിയായുമൊക്കെ തയാറാക്കി കഴിഞ്ഞെങ്കിൽ ഇനി രുചികരമായ ഒരു ഡെസേർട്ട് തയാറാക്കാം. നല്ല പഴുത്ത മാങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയാറാക്കാവുന്ന ഒരു മാംഗോ പുഡ്ഡിങ് റെസിപ്പിയാണ് താഴെ നൽകുന്നത്. ഇത് തയാറാക്കാൻ ജെലാറ്റിനോ (Gelatin) ചൈനാ ഗ്രാസോ (China grass) ആവശ്യമില്ല എന്നതാണ് ഏറ്റവും വലിയ പ്രത്യേകത.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 🥣

മാങ്ങ (നന്നായി പഴുത്തത്) - 2 എണ്ണം
പാൽ - 1.5 കപ്പ്
പഞ്ചസാര - ½ കപ്പ് (മാങ്ങയുടെ മധുരത്തിനനുസരിച്ച് മാറ്റം വരുത്താം)
കോൺഫ്ലോർ - ¼ കപ്പ്
ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്

തയാറാക്കുന്ന വിധം 👩‍🍳

മാങ്ങ പൾപ്പ് തയ്യാറാക്കുക: മാങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇത് മിക്സിയിലിട്ട് അല്പം പാലും എടുത്തുവെച്ചിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി അടിച്ചെടുക്കുക.
കോൺഫ്ലോർ മിക്സ്: ബാക്കിയുള്ള പാലിൽ കോൺഫ്ലോർ ചേർത്ത് ഒട്ടും കട്ടകളില്ലാതെ നന്നായി കലക്കി വെക്കുക.
കുറുക്കിയെടുക്കാം: ഒരു പാൻ അടുപ്പത്ത് വച്ച് അതിലേക്ക് അടിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന മാങ്ങാ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ വെച്ച് ഇത് നന്നായി ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കണം.
കോൺഫ്ലോർ ചേർക്കാം: മിശ്രിതം തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ കലക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന കോൺഫ്ലോർ മിശ്രിതം ഇതിലേക്ക് സാവധാനം ഒഴിക്കുക. അടിയിൽ പിടിക്കാതിരിക്കാൻ തുടർച്ചയായി ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കാൻ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം.
സെറ്റ് ചെയ്യാം: മിശ്രിതം നല്ലപോലെ കുറുകി വരുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ചൂടോടെ തന്നെ പുഡ്ഡിങ് സെറ്റ് ചെയ്യാനുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ഇത് മാറ്റുക. തണുത്ത ശേഷം 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വച്ച് തണുപ്പിച്ച് സെറ്റ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്. രുചികരമായ മാംഗോ പുഡ്ഡിങ് റെഡി!