"ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೋಕೋವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ."... | ಪ್ರಮೋದ್ ಮಾಧವನ್

ಈ ಹಿಂದೆ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ಬೆಳೆ ಬಗ್ಗೆ ಕೃಷಿ ತರಗತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೋದಾಗಲೂ ರೈತರು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದ ಮಾತು, ‘ಹಿಂದೆ ಕೋಕೋ ಬೆಳೆದ ಹಾಗೆ ಆಗುತ್ತಾ?

 ಕಳೆದು ಹೋದ ದಿನಗಳು, ರಮಣಾ.. ಕೋಕೋ ಈಗ ಹಳೆಯ ಕೋಕೋ ಅಲ್ಲ.

 ತಿರುಂಪಿ ವಂಥಾಚ್ ನಲ್ಲಿ... ರೊಂಪ ಪೆರಿಯಮಾನ ವರವ್... ಹೌದು ಆ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಸುದ್ದಿ ಕೇಳಿ... ಬೆಲ್ ಮೆಟಲ್ ಕಾಂಪೌಂಡ್ ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ತಾಮ್ರದ ಬೆಲೆ ಟನ್ ಗೆ 8200 ಡಾಲರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಕೋಕೋ ಸರ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟನ್ ಗೆ 10 ಸಾವಿರ ಡಾಲರ್ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ.

 ಈಗ ಚಾಕಲೇಟ್ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿದೆ.  ನಾವು ರಬ್ಬರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಕೋವನ್ನು ನೆಡಬೇಕೇ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು.

 ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ಮಂಚೋ, ಕಿಟ್‌ಕಾಟ್ ತಿನ್ನದ ಮಕ್ಕಳೇ ಇಲ್ಲ.  ಬಹುಶಃ ಅವರು ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೀಡುವ ಕೋಕೋ ಮರವನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ.

 ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿರುವ ಆಫ್ರಿಕನ್ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸುಮಾರು 2.1 ಮಿಲಿಯನ್ ಮಕ್ಕಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನದೇ ಇರಬಹುದು.

 ಎಂತಹ ವಿರೋಧಾಭಾಸ... ದುರಾದೃಷ್ಟ??

ಕೋಕೋದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಥಿಯೋಬ್ರೋಮಾ ಕೋಕೋ. ಮಲಯಾಳಂನಲ್ಲಿ 'ದೇವ ಮಾಟಿಸ್' (ದೇವರ ಆಹಾರ). ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶೇಷ.

 ಇದು ಥಿಯೋಬ್ರೋಮಿನ್ 'ಪರ್ ಪೌಡರ್' ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ 'ಪರ್ ಪೌಡರ್' ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೊದಲು ಆದಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಭಿಜಾತರಿಗೆ ಉತ್ತೇಜಕ ಆಹಾರವಾಯಿತು.

 ಕೋಕೋ ಇತಿಹಾಸವು 1900 BC ಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಯನ್ ಮತ್ತು ಅಜ್ಟೆಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಕೋಗೆ ದೀರ್ಘ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಆಗ ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಪ್ಪು, ಕಹಿ ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

 ಕ್ರಿ.ಶ. 1590 ರಲ್ಲಿ, ಬಿಷಪ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ಜುವಾನ್ ಡಿ ಜುಮರಾಗಾ ಎಂಬ ಪಾದ್ರಿಯು ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೋಕೋ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇದು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಾವಿನ ಸಮೂಹವಾಯಿತು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉದ್ಯಮದ ಶುಕ್ರವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕ್ರಾಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಏರಿತು.

ಇಂದು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉದ್ಯಮವು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ 45 ಶತಕೋಟಿ ಡಾಲರ್ ವಹಿವಾಟು ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ.ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ.

 2027 ರ ವೇಳೆಗೆ ವ್ಯಾಪಾರವು $ 62 ಬಿಲಿಯನ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆರ್ಥಿಕ ಜ್ಯೋತಿಷಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

 ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಂಪನಿ ಮಾರ್ಸ್ ರಿಗ್ಲಿ ಕನ್ಫೆಕ್ಷನರಿ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಂಪನಿ 'ಸ್ನಿಕರ್ಸ್', 'ಗ್ಯಾಲಕ್ಸಿ' ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. $18 ಬಿಲಿಯನ್ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ.

 ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನ ಇಟಲಿ ಮೂಲದ ಫೆರೆರೊ ಗ್ರೂಪ್. ಅವರ ಪ್ರಮುಖ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಫೆರೆರೊ ರೋಚರ್ ಆಗಿದೆ.

 ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನವು ಯುಎಸ್ ಮೂಲದ ಮೊಂಡೆಲೆಜ್ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕಿಂಡರ್, ನುಟೆಲ್ಲಾ, ಓರಿಯೊ, ಟೊಬ್ಲೆರೋನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಡ್ಬರಿಸ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

 4ನೇ ಸ್ಥಾನ ಜಪಾನ್‌ನ ಮೈಜಿ, 5ನೇ ಸ್ಥಾನ ಅಮೆರಿಕದ ಹರ್ಷೆ, 6ನೇ ಸ್ಥಾನ ಸ್ವಿಸ್ ಕಂಪನಿ ನೆಸ್ಲೆ.

 ಕಚ್ಚಾ ಕೋಕೋ ತಂದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಲಾಭವೇ ಉತ್ತಮ... ನೀವು ಕೋಕೋ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ...

 ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಕೋ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಐವರಿ ಕೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಘಾನಾದ ಕೋಕೋ ರೈತರು ಕಣ್ಣೀರು ಹಾಕಿದ್ದಾರೆ.

 ಇದು ರೈತರಿಗೆ (ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರೈತರಿಗೆ) ಕಣ್ಣು ತೆರೆಯುವಂತಿರಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಲಾಭವು ಮೌಲ್ಯವರ್ಧನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

 ಸಮಭಾಜಕವು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಕೃಷಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹವಾಮಾನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 7 ಡಿಗ್ರಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಐವರಿ ಕೋಸ್ಟ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಘಾನಾ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ನಂತರದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿವೆ. ಕೋಕೋ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಶಾಖ, ಮಳೆ, ಹಬೆ ಮತ್ತು ನೆರಳು ಬೇಕು. ತೆಂಗಿನ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸಾಧನೆ.

ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕೋಕೋ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮಾನವ ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಈ ‘ದೇವಭಕ್ಷಣ’ದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

 ಈ ಎರಡು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 21 ಲಕ್ಷ ಮಕ್ಕಳು ಕೋಕೋ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಕೆಲಸದ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

 ಅವರು ಶಾಲೆಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಳೆ ಕೀಳುವುದು, ಕಟಾವು ಮಾಡುವುದು, ಒಯ್ಯುವುದು ಇವರೇ.

 ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ಜೀತದಾಳುಗಳಂತೆ ದುಡಿಯುವ ಪರಿಪಾಠವೂ ಇದೆ. ಬುರ್ಕಿನಾ ಫಾಸೋ, ಟೋಗೋ, ಮಾಲಿಯಿಂದ ಬಂದು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಶೋಷಿಸಿ ಹಣ ಮಾಡುವ ಮಾಫಿಯಾಗಳೂ ಕೈಗೆಟಕುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಕಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ರಕ್ತವು ಮಾಲೋಕರ್ ತಿನ್ನುವ ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

 ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು 45 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು. ಸರಾಸರಿ ಸ್ವಿಸ್ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 6 ಕೆಜಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ. ನೆದರ್ಲೆಂಡ್ಸ್‌ನ ಆಮ್‌ಸ್ಟರ್‌ಡ್ಯಾಮ್ ಬಂದರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 6 ಲಕ್ಷ ಟನ್ ಕೋಕೋವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

 ಕೋಕೋ ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಮರವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ.

 1. ಕ್ರಿಯೋಲ್. ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಐದು ಪ್ರತಿಶತ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಆಗಿದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಕೋ. ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

 2. ಫಾರಾಸ್ಟೆರೊ. ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಸಿದ ವೈವಿಧ್ಯ. ಕಹಿ. ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

 3. ಟ್ರಿನಿಟಾರಿಯೊ. ಒಂದು ಹೈಬ್ರಿಡ್. ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್‌ನ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು. ಕೆಳಮಟ್ಟದ ವೈವಿಧ್ಯ.

 ಅನೇಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಇವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

 ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳು ಹಲವು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ.

 ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. 70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಕೋ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

 ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಇದು ಐವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಕೋಕೋ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಕಾನೂನು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

 ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್- ಮೂವತ್ತೈದು ಪ್ರತಿಶತ ಕೋಕೋ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

 ಆದರೆ ಶೇಕಡಾ 5 ರಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಬದಲಿಗೆ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಇಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು ನಮ್ಮ ಅನೇಕ ಪ್ರವಾಸಿ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ).

 ಘಾನಾ ಮತ್ತು ಐವರಿ ಕೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಕೃಷಿಗಾಗಿ 2.3 ಮಿಲಿಯನ್ ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಮಳೆಕಾಡುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅರಣ್ಯನಾಶ, ಬಾಲ ಕಾರ್ಮಿಕರು, ಗುಲಾಮಗಿರಿ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಳಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಹಿಂದಿನ ಕಥೆಗಳಾಗಿವೆ. ಜಾಗತಿಕ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಕೋಕೋ ಕೃಷಿಯ ಮೇಲೆ ಟೋಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೆಲೆಯೂ ಏರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಸಹಾರಾ ಮರುಭೂಮಿಯಿಂದ ಪೂರ್ವ ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ಬೀಸುವ ಬಿಸಿಗಾಳಿಯಾದ ಹರ್ಮಾಟನ್, ಕೋಕೋ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಂಚು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಂಸಿಸುತ್ತದೆ. ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

 ಕೋಕೋ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ ಕಾರ್ಮಿಕರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಕಂಪನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ 'ಫೇರ್ ಟ್ರೇಡ್' ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಅವರು ನೈತಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾದ ತೋಟಗಳಿಂದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ.

 ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯುವಾಗ, ಆ ಸಿಹಿಯ ಹಿಂದಿನ ಕಹಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

 ಟೈಲ್ ಪೀಸ್-ಕೋಕೋ ಪಾಡ್‌ಗಳು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದ್ದವು. 1519 ರಲ್ಲಿ ಅಜ್ಟೆಕ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಮಾಂಟೆಝುಮಾವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ಕಾರ್ಟೆಸ್, ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಹವಳಕ್ಕಾಗಿ ಕಮಾನುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿದಾಗ ಕೊಕೊ ಕುರುನ ಬೃಹತ್ ಪರ್ವತಗಳನ್ನು ನೋಡಿದನು.

 ಅವರು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕರೆನ್ಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮೌಲ್ಯವರ್ಧನೆಯು 100 ಕುರು ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ಟರ್ಕಿ ಕೋಳಿಯಷ್ಟಿತ್ತು.

 ಆ ಸಮಯ ಮತ್ತೆ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ವಿಷಯಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆಯೇ?

 ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ...

 ಪ್ರಮೋದ್ ಮಾಧವನ್