പഞ്ചസാരയുടെ ദോഷങ്ങളെക്കുറിച്ച് ബോധവാന്മാരാകുന്ന ഇന്നത്തെ കാലത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആളുകൾ അന്വേഷിക്കുന്നത് അതിനൊരു മികച്ച പകരക്കാരനെയാണ്. അവിടെയാണ് സ്റ്റീവിയ (Stevia) എന്ന അത്ഭുത ചെടിയുടെ പ്രസക്തി. നമ്മുടെ നാട്ടിൽ 'മധുരത്തുളസി' എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ ചെടിയുടെ ഇലകൾക്ക് പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 200 മുതൽ 300 മടങ്ങ് വരെ മധുരമുണ്ട്. എന്നാൽ ഇതിൽ കലോറി ഒട്ടുമില്ല എന്നതാണ് ഏറ്റവും വലിയ പ്രത്യേകത!
സ്റ്റീവിയയുടെ പ്രധാന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
🩸 പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് ഉത്തമം
സ്റ്റീവിയയിൽ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് (Glycemic Index) പൂജ്യം ആയതുകൊണ്ട്, ഇത് കഴിച്ചാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കില്ല. പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് ഭയമില്ലാതെ ചായയിലും കാപ്പിയിലും ഉപയോഗിക്കാം.
⚖️ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു
മധുരം കഴിക്കാൻ കൊതിയുള്ള, എന്നാൽ തടി കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് പറ്റിയ മികച്ച ചോയ്സാണിത്. കലോറി ഒട്ടും ഇല്ലാത്തതിനാൽ ഇത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കില്ല.
❤️ രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുന്നു
സ്റ്റീവിയയുടെ ഇലകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചില ഘടകങ്ങൾ രക്തക്കുഴലുകളെ വികസിപ്പിക്കാനും അതുവഴി ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം (Blood Pressure) കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു.
🦷 പല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം
സാധാരണ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നത് പല്ലുകളിൽ പോടുണ്ടാകാനും (Cavities) ബാക്ടീരിയ വളരാനും കാരണമാകും. എന്നാൽ സ്റ്റീവിയ വായുടെ ആരോഗ്യത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്.
എങ്ങനെയൊക്കെ ഉപയോഗിക്കാം?
- ☕ ചായ, കാപ്പി, ജ്യൂസുകൾ എന്നിവയിൽ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി നേരിട്ട് ചേർക്കാം.
- 🍰 ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോഴും കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുമ്പോഴും ഇത് ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ് (അളവ് വളരെ കുറച്ചു മതിയാകും).
- 🌿 മധുരത്തുളസിയുടെ ഇലകൾ നേരിട്ട് ഉണക്കിപ്പൊടിച്ചും വീട്ടിൽ തന്നെ മധുരം തയ്യാറാക്കാം.
വിപണിയിൽ പൊടിയായും ദ്രാവകമായും (Liquid) സ്റ്റീവിയ ലഭ്യമാണ്. എന്നാൽ വാങ്ങുമ്പോൾ അതിൽ Maltodextrin പോലെയുള്ള മറ്റ് കൃത്രിമ മധുരങ്ങൾ ചേർത്തിട്ടില്ലെന്ന് ലേബൽ വായിച്ചു ഉറപ്പുവരുത്തുക. 100% ശുദ്ധമായ സ്റ്റീവിയ എക്സ്ട്രാക്റ്റ് മാത്രം വാങ്ങാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
