നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സസ്യങ്ങൾ വളർത്തുന്നത് പാചകത്തിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, വീടിന് ഒരു പച്ചപ്പ് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിലെ ഏറ്റവും നല്ല ഭാഗം എന്താണെന്നോ? മിക്ക ഹെർബുകൾക്കും വലിയ പരിപാലനം ആവശ്യമില്ല, ചെറിയ ചട്ടികളിൽ നന്നായി വളരുന്നു, മാത്രമല്ല വെയിലുള്ള ജനാലപ്പടിയിലോ ബാൽക്കണിയിലോ പോലും ഇവ തഴച്ചുവളരും.
എളുപ്പത്തിൽ വളർത്താൻ കഴിയുന്നതും നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ അനുയോജ്യവുമായ മികച്ച 8 ഹെർബുകളെക്കുറിച്ച് താഴെ നൽകുന്നു:
1. ബേസിൽ (BASIL)
ശക്തമായ ഗന്ധത്തിനും മധുരവും കുരുമുളകിന്റേത് പോലുള്ളതുമായ രുചിക്കും പേരുകേട്ട, ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ അടുക്കള സസ്യങ്ങളിലൊന്നാണിത്. തക്കാളിയുമായി ഇതിന്റെ രുചി നന്നായി ചേരും, അതിനാൽ പാസ്ത, പിസ്സ, സലാഡുകൾ എന്നിവയിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണിത്.
- 🌱 വളർത്താനുള്ള ടിപ്പ്: 5-6 മണിക്കൂർ സൂര്യപ്രകാശം ആവശ്യമാണ്. കൃത്യമായി നനയ്ക്കണം, എന്നാൽ അമിതമായി നനയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
- ✨ ബോണസ്: കൂടുതൽ തഴച്ചുവളരാൻ ഇതിന്റെ പൂമൊട്ടുകൾ നുള്ളിക്കളയുക.
2. പുതിന (MINT)
ഉന്മേഷദായകവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പുതിന - ചട്ണികൾ, പാനീയങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, കൂടാതെ രുചികരമായ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ വളരുകയും നിയന്ത്രിച്ചില്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്ന് പടരുകയും ചെയ്യും.
- 🌱 വളർത്താനുള്ള ടിപ്പ്: പടരുന്നത് നിയന്ത്രിക്കാൻ ചട്ടികളിൽ വളർത്തുന്നതാണ് നല്ലത്. ഭാഗികമായ തണലാണ് കൂടുതൽ അനുയോജ്യം.
- ✨ ബോണസ്: ചായയ്ക്കും മറ്റ് പാനീയങ്ങൾക്കുമായി ഇലകൾ പുതിയതായി തന്നെയോ അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയോ ഉപയോഗിക്കാം.
3. മല്ലിയില (CORIANDER / CILANTRO)
കറികൾ മുതൽ വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുന്നത് (ഗാർണിഷ്) വരെ എല്ലാത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന, ഇന്ത്യൻ അടുക്കളകളിലെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒന്നാണ് മല്ലിയില. ഇതിന്റെ ഇലകളും വിത്തുകളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ്.
- 🌱 വളർത്താനുള്ള ടിപ്പ്: തണുപ്പുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ നന്നായി വളരുന്നു, വെള്ളം കെട്ടിനിൽക്കാത്ത മണ്ണ് ആവശ്യമാണ്.
- ✨ ബോണസ്: തുടർച്ചയായി വിളവ് ലഭിക്കാൻ ഓരോ കുറച്ച് ആഴ്ചകൾ കൂടുമ്പോഴും വിത്തുകൾ പാകുക.
4. തൈം (THYME)
ശക്തവും പ്രകൃതിദത്തവുമായ രുചിയുള്ള ഒരു മെഡിറ്ററേനിയൻ സസ്യമാണിത്. റോസ്റ്റ് ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ, മാംസവിഭവങ്ങൾ, സ്റ്റ്യൂ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് മികച്ച രുചി നൽകുന്നു.
- 🌱 വളർത്താനുള്ള ടിപ്പ്: നല്ല സൂര്യപ്രകാശവും വളരെ കുറച്ച് വെള്ളവും മതി. വരണ്ടതും വെയിലുള്ളതുമായ സ്ഥലങ്ങൾക്ക് ഇത് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്.
- ✨ ബോണസ്: വരൾച്ചയെ അതിജീവിക്കാൻ കഴിവുള്ളതും വളരെ കുറഞ്ഞ പരിപാലനം ആവശ്യമുള്ളതുമാണിത്.
5. റോസ്മേരി (ROSEMARY)
പൈൻ മരത്തിന്റെ ഇലകൾ പോലെയുള്ള ഇലകളും ശക്തമായ ഗന്ധവുമുള്ള കരുത്തുറ്റ ഒരു സസ്യമാണ് റോസ്മേരി. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബ്രെഡ്, ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസം എന്നിവയ്ക്ക് രുചി പകരാൻ ഇത് മികച്ചതാണ്.
- 🌱 വളർത്താനുള്ള ടിപ്പ്: നല്ല സൂര്യപ്രകാശവും വെള്ളം വാർന്നുപോകുന്ന മണ്ണും ആവശ്യമാണ്. മണ്ണ് ഉണങ്ങുമ്പോൾ മാത്രം നനയ്ക്കുക.
- ✨ ബോണസ്: കൃത്യമായി വെട്ടിയൊതുക്കുകയാണെങ്കിൽ (Pruning) ഇതൊരു ചെറിയ കുറ്റിച്ചെടിയായി വളർത്താം.
6. പാർസ്ലി (PARSLEY)
വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്ക് പുതിയതും നേരിയ കയ്പുള്ളതുമായ രുചി പാർസ്ലി നൽകുന്നു. വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പന്നമായ ഇത് സൂപ്പുകൾ, സലാഡുകൾ, ഗ്രിൽ ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ അലങ്കരിക്കാൻ മികച്ചതാണ്.
- 🌱 വളർത്താനുള്ള ടിപ്പ്: നേരിട്ടുള്ളതല്ലാത്ത സൂര്യപ്രകാശവും ഈർപ്പമുള്ള മണ്ണുമാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. സാവധാനം വളരുന്നതിനാൽ ക്ഷമ ആവശ്യമാണ്.
- ✨ ബോണസ്: ചെടിയിൽ നിന്ന് തുടർച്ചയായി വിളവ് ലഭിക്കാൻ ആദ്യം പുറമെയുള്ള തണ്ടുകൾ മുറിച്ചെടുക്കുക.
7. ഉലുവ / ഉലുവയില (FENUGREEK / METHI)
തനതായ രുചിക്കും ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്കും ഉലുവ ഇന്ത്യൻ അടുക്കളകളിൽ സാധാരണമാണ്. ഇത് സാധാരണയായി കറികൾ, പരോഠകൾ, പരിപ്പ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- 🌱 വളർത്താനുള്ള ടിപ്പ്: വിത്തുകളിൽ നിന്ന് വേഗത്തിൽ വളരുന്നു. നല്ല സൂര്യപ്രകാശവും മിതമായ നനയും ആവശ്യമാണ്.
- ✨ ബോണസ്: ചെറിയ തൈകളായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ മൈക്രോഗ്രീൻ ആയി ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഇലകൾ വളർച്ചയെത്തുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കാം.
8. പുൽത്തൈലം / ലെമൺഗ്രാസ് (LEMONGRASS)
ചായ, സൂപ്പ്, മറ്റ് ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് മികച്ചൊരു രുചി നൽകാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ഇത് പ്രകൃതിദത്തമായ ഒരു കൊതുക് നിവാരണി കൂടിയാണ്, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിന് നല്ല സുഗന്ധം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
- 🌱 വളർത്താനുള്ള ടിപ്പ്: ധാരാളം സൂര്യപ്രകാശവും വേരുകൾ പടരാൻ ആവശ്യത്തിന് സ്ഥലവും ആവശ്യമാണ്.
- ✨ ബോണസ്: പാചകത്തിനായി ഇതിന്റെ കട്ടിയുള്ള തണ്ടുകൾ മുറിച്ചെടുക്കാം, ഇലകൾ ചായ തിളപ്പിക്കാനും ഉപയോഗിക്കാം.
ഹെർബുകൾ സ്വന്തമായി വളർത്തുന്നതിന്റെ 5 ഗുണങ്ങൾ
- ഉറപ്പായ പുതുമ: പുതിയതായി മുറിച്ചെടുത്ത ഇലകളുടെ രുചിയോട് കിടപിടിക്കാൻ മറ്റൊന്നിനുമാകില്ല.
- രാസവസ്തു വിമുക്തം: നിങ്ങളുടെ ചെടികൾക്ക് എന്ത് നൽകണം എന്നത് നിങ്ങളുടെ തീരുമാനമാണ് - കീടനാശിനികളോ പ്രിസർവേറ്റീവുകളോ ഇതിൽ ഇല്ല.
- സാമ്പത്തിക ലാഭം: ഒറ്റത്തവണ നട്ടാൽ മാസങ്ങളോളം നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് വിളവ് ലഭിക്കും.
- ആകർഷണീയത: അടുക്കളയിലെ ഒരു ചെറിയ തോട്ടം നിങ്ങളുടെ വീടിന് ഭംഗിയും ശാന്തതയും നൽകുന്നു.
- പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദം: കടകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നവ വഴിയുണ്ടാകുന്ന പാക്കേജിംഗ് മാലിന്യങ്ങളും കാർബൺ കാൽപ്പാടുകളും കുറയ്ക്കുന്നു.
പുതിയ ഹെർബുകൾ ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വലിയൊരു മുറ്റമോ സങ്കീർണ്ണമായ സജ്ജീകരണങ്ങളോ ആവശ്യമില്ല. വെറും കുറച്ച് ചട്ടികൾ, കുറച്ച് സൂര്യപ്രകാശം, കൃത്യമായ പരിചരണം എന്നിവയുണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ തഴച്ചുവളരുന്ന ഒരു അടുക്കളത്തോട്ടം ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാം!
പ്രത്യേക അറിയിപ്പ്: ഗ്രാഫ്റ്റിംഗ് ക്ലാസ്സ്
ഗ്രീൻ വില്ലേജ് ഒരുക്കുന്ന 'ഏകദിന ഗ്രാഫ്റ്റിംഗ് & ബഡ്ഡിംഗ് പരിശീലന ക്യാമ്പ്' (Batch 11) വരുന്ന ഏപ്രിൽ 12-ന് കോട്ടക്കലിൽ വെച്ച് നടക്കുന്നു. മാവ്, പ്ലാവ്, റോസ്, റമ്പൂട്ടാൻ തുടങ്ങി ഒട്ടുമിക്ക ചെടികളും എങ്ങനെ ഗ്രാഫ്റ്റ് ചെയ്യാമെന്ന് 100% പ്രാക്ടിക്കലായി പഠിക്കാം.
ഗ്രാഫ്റ്റിംഗ് ക്ലാസ്സ് ബുക്ക് ചെയ്യാം 👉ഞങ്ങളുടെ WhatsApp അപ്ഡേറ്റുകൾ നേടൂ
കാർഷിക വാർത്തകളും പുതിയ അറിവുകളും വേഗത്തിൽ അറിയാൻ ഞങ്ങളുടെ വാട്സാപ്പ് ചാനലിലോ ഗ്രൂപ്പിലോ അംഗമാകുക.
📢 Follow our WhatsApp ChannelOR
Join WhatsApp Group
