സോയാബീൻ: സസ്യാഹാരത്തിലെ 'ഇറച്ചി'; ഗുണങ്ങൾ അറിഞ്ഞാൽ ഞെട്ടും!

മാംസാഹാരം കഴിക്കാത്തവർക്ക് പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കാൻ ഏറ്റവും മികച്ച മാർഗ്ഗമേതാണ്? ഉത്തരം ഒന്നേയുള്ളൂ - സോയാബീൻ (Soya Bean). 'സസ്യാഹാരത്തിലെ ഇറച്ചി' (Meat of the poor) എന്നാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്. രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, ഗുണത്തിലും ഇത് ഇറച്ചിയോട് കിടപിടിക്കും.

അറിയാമോ?
ഒരു കിലോ സോയാബീനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ, ഏകദേശം 2-3 കിലോ ഇറച്ചിയിലോ 10-12 ലിറ്റർ പാലിലോ ഉള്ളതിന് തുല്യമാണ്!

പ്രധാന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ:

ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ: പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും ശരീരബലത്തിനും അത്യാവശ്യമായ പ്രോട്ടീൻ ഇതിൽ ധാരാളമുണ്ട്. കുട്ടികൾക്ക് വളർച്ചാ ഘട്ടത്തിൽ നൽകാൻ ഉത്തമം.
ഹൃദയാരോഗ്യം: സോയാബീനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അപൂരിത കൊഴുപ്പ് (Unsaturated Fats) ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിനെ (LDL) കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ഹൃദയാഘാത സാധ്യത കുറയ്ക്കും.
എല്ലുകളുടെ ബലം: കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ ധാരാളമുള്ളതിനാൽ എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. ഓസ്റ്റിയോപോറോസിസ് പോലുള്ള രോഗങ്ങളെ തടയാൻ സഹായിക്കും.
പ്രമേഹ നിയന്ത്രണം: ഇതിലെ നാരുകൾ (Fiber) രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് കൂടുന്നത് തടയുന്നു. അതിനാൽ പ്രമേഹ രോഗികൾക്കും ഇത് മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കാം.

ALSO READ (ഇതും വായിക്കൂ): 👉 ഹൃദയാരോഗ്യം കൂട്ടാനും പ്രതിരോധശക്തിക്കും കദളിപ്പഴം (Red Banana)...

സോയാ ചങ്ക്സ്, സോയാ മിൽക്ക്, ടോഫു (Tofu) എന്നിങ്ങനെ പല രൂപത്തിൽ ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. എന്നാൽ തൈറോയ്ഡ് പ്രശ്നമുള്ളവർ ഡോക്ടറുടെ നിർദ്ദേശപ്രകാരം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.