ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമായ പഴമാണ് മുന്തിരി. എന്നാൽ, വിപണിയിൽ ലഭിക്കുന്ന മുന്തിരികളിൽ കീടനാശിനികളുടെയും രാസവസ്തുക്കളുടെയും സാന്നിധ്യം ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ, കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും നൽകുന്നതിന് മുമ്പ് മുന്തിരി ശരിയായ രീതിയിൽ വൃത്തിയാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
മുന്തിരിയിലെ കീടനാശിനികൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്ന ശാസ്ത്രീയവും ലളിതവുമായ 4 ഘട്ടങ്ങൾ താഴെ പറയുന്നവയാണ്:
ഘട്ടം 1: ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക 🚰
ഏതൊരു ലായനി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പും മുന്തിരി പൈപ്പിലെ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഒരു പാത്രത്തിലോ അരിപ്പയിലോ (Colander) മുന്തിരി വെച്ച് 20-30 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കൈകൊണ്ട് പതുക്കെ ഉരച്ച് കഴുകുക. ഇത് മുന്തിരിയുടെ പുറമെയുള്ള പൊടിയും അഴുക്കും പ്രാഥമികമായ രാസാവശിഷ്ടങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും.
ഘട്ടം 2: ബേക്കിംഗ് സോഡ ലായനി (Baking Soda) 🥣
മുന്തിരി വൃത്തിയാക്കാൻ ഏറ്റവും ഫലപ്രദവും ശാസ്ത്രീയമായി അംഗീകരിച്ചതുമായ വഴിയാണിത്. ബേക്കിംഗ് സോഡയ്ക്ക് (Sodium bicarbonate) പലതരം കീടനാശിനി തന്മാത്രകളെ വിഘടിപ്പിക്കാനുള്ള ശേഷിയുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു.
- ചെയ്യേണ്ട രീതി: ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ ലായനിയിൽ മുന്തിരി 10-15 മിനിറ്റ് ഇട്ടു വെക്കുക. അതിനുശേഷം മുന്തിരി പതുക്കെ ഉരച്ച് ശുദ്ധജലത്തിൽ ഒന്നുകൂടി കഴുകുക.
ഘട്ടം 3: വിനാഗിരി (Vinegar) 🏺
കീടനാശിനികൾക്ക് പുറമെ മുന്തിരിയിലുണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുള്ള ബാക്ടീരിയകളെയും ഫംഗസുകളെയും നീക്കം ചെയ്യാൻ വിനാഗിരി സഹായിക്കും.
- ചെയ്യേണ്ട രീതി: ഒരു ഭാഗം വിനാഗിരിക്ക് മൂന്ന് ഭാഗം വെള്ളം എന്ന കണക്കിൽ ലായനി തയ്യാറാക്കുക. ഇതിൽ മുന്തിരി 5-10 മിനിറ്റ് മുക്കി വെക്കുക. ശേഷം നന്നായി കഴുകുക.
ഘട്ടം 4: ഉപ്പുവെള്ളം (Salt Water) 🧂
ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുന്തിരി കുതിർക്കുന്നത് മുന്തിരിയുടെ പുറത്തെ മെഴുക് പാളിയും കീടനാശിനികളും നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും.
- ചെയ്യേണ്ട രീതി: ഒരു പാത്രം വെള്ളത്തിൽ അല്പം ഉപ്പ് (കടലുപ്പ് ആയാൽ കൂടുതൽ നല്ലത്) ചേർത്ത് 5-10 മിനിറ്റ് മുന്തിരി കുതിർക്കുക. അതിനുശേഷം ശുദ്ധജലത്തിൽ കഴുകി എടുക്കാം.
- കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാത്രം കഴുകുക: മുന്തിരി നേരത്തെ കഴുകി വെക്കുന്നത് അവ പെട്ടെന്ന് ചീത്തയാകാൻ കാരണമാകും.
- ഉണക്കി സൂക്ഷിക്കുക: കഴുകിയ ശേഷം മുന്തിരി ഒരു പേപ്പർ ടവ്വലോ വൃത്തിയുള്ള തുണിയോ ഉപയോഗിച്ച് ഒപ്പി ഉണക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കും.
ഈ ലളിതമായ മാർഗ്ഗങ്ങൾ പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ രാസവസ്തുക്കളുടെ ഭയമില്ലാതെ സുരക്ഷിതമായി മുന്തിരി കഴിക്കാവുന്നതാണ്.
